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—— 中国食品杂志社
采用两种阴离子型表面活性剂：十二烷基硫酸钠(SDS)和2- 乙基己基琥珀酸酯磺酸钠(AOT)沉淀鱼精蛋白并用极性有机溶剂从沉淀中复溶回收鱼精蛋白。结果表明：SDS 可以完全沉淀鱼精蛋白，而表面活性剂AOT 最高只能沉淀75.02% 的鱼精蛋白；极性有机溶剂的种类及辅助无机盐的添加量，对从鱼精蛋白- 表面活性剂难溶复合物中回收鱼精蛋白有很大的影响；对于SDS- 鱼精蛋白复合物，正丙醇为最佳回收剂，鱼精蛋白最高回收率可达83.33%；对于AOT- 鱼精蛋白复合物，丙酮为最佳回收剂，鱼精蛋白最高回收率达到85.71%。回收后的鱼精蛋白抗菌活性同原始鱼精蛋白相比没有明显变化。
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