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—— 中国食品杂志社
以大鼠为实验对象，灌胃丙酮酸肌酸(CrPyr)，通过观测其对机体胴体组成及其血清与组织中氨基酸谱的影响，探讨丙酮酸肌酸对机体中营养物质的代谢流向及其胴体品质的影响。实验选用40 只雄性清洁级SD 大鼠，随机分为对照组(C)、低剂量组(L)、中剂量组(M)和高剂量组(H)4 个处理组，每个处理组按体质量分别灌胃0、750、1500、3000mg/(kg bw·d)的CrPyr。实验为期7 周，第49 天宰杀大鼠，借助反相高效液相色谱(RP-HPLC)方法测定血清、组织中氨基酸含量的变化。结果表明：与对照组相比，在不影响饲料转化率的情况下，灌胃 CrPyr可显著(P ＜ 0.05) 地提高其腿肌的相对质量；灌胃 CrPyr 可显著(P ＜ 0.05)或极显著(P ＜ 0.01)升高大鼠血清和骨骼肌中主要生糖氨基酸的含量，但对肝脏组织的氨基酸谱则没有明显影响。提示，灌胃CrPyr 可能通过升高生糖氨基酸的含量，从而促进大鼠体蛋白的合成。
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