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—— 中国食品杂志社
将葡聚糖用NaIO4 氧化成带醛基的产物，再与人血清蛋白(HSA)中的氨基反应形成不稳定的席夫碱，在还原剂硼氰氢化钠(NaCNBH3)的作用下，成为稳定的拟糖蛋白抗原，并对影响偶合反应的几个方面进行讨论，包括：不同分子质量的葡聚糖、葡聚糖氧化所用NaIO4 的量、氧化葡聚糖与HSA 的比例和偶合时间。结果表明：偶合反应的最佳条件为：葡聚糖T40 与氧化剂NaIO4 物质的量比为1:187，偶合溶液pH9.0，氧化葡聚糖T40 与HSA物质的量比为4:1，偶合时间 12h。质量相等的不同类型葡聚糖，葡聚糖分子质量越大，氧化时需要的氧化剂越多，氧化度越高接枝度也越高。
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