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SPR传感器在食品微生物检测中的应用
来源:食品科学网 阅读量: 149 发表时间: 2017-06-07
作者: 刘 霞,李宗军*
关键词: 表面等离子体子共振|生物传感器|食品中微生物|检测
摘要:

表面等离子体子共振 (SPR)是一种新兴的现代分析技术,它不仅可以实时监测分子间相互作用,还可以准确、灵敏、快速、简便的检测出各种生化指标。利用SPR 检测食品中的微生物是近年来兴起的一个热门课题。本文简单介绍了SPR 的基本原理,综述了SPR 在食品微生物中应用的研究进展。

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