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海带岩藻多糖的水提制备及其抗氧化活性研究
来源:食品科学网 阅读量: 94 发表时间: 2017-06-07
作者: 程仕伟,陈超男,冯志彬,张玉香
关键词: 岩藻多糖|海带|提取|抗氧化
摘要:

以热水浸提后乙醇沉淀的方法从海带中提取制备岩藻多糖。通过单因素试验和正交优化试验确定最佳提取工艺,可获得岩藻多糖最大提取率为4.99%,硫酸- 苯酚法测定多糖的含量为96.9%。多糖提取物对羟自由基、超氧阴离子自由基的清除作用,还原力测定以及在模拟胃液条件下对NO2 的清除实验结果表明,海带中岩藻多糖提取物具有较强的体外抗氧化性能,且随着多糖质量浓度的增大,其抗氧化活性整体呈逐渐增强趋势。

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