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—— 中国食品杂志社
首先用杯碟法考察旋链角毛藻粗脂肪提取物、多酚提取物、萜类提取物和水提取物分别对4 种细菌和4 种真菌的抑菌活性；进而通过气相色谱法鉴定粗脂肪提取物的脂肪酸含量与组成，并推测其抑菌活性成分；最后测定旋链角毛藻石油醚提取物的最低抑菌浓度。结果表明：旋链角毛藻的粗脂肪提取物、多酚提取物和萜类提取物对供试菌株均有不同程度的抑制作用，石油醚提取的粗脂肪抑菌效果最明显，水提取物无抑菌作用；各种提取物对细菌的生长抑制作用普遍强于真菌，对革兰氏阴性菌的生长抑制效果尤为明显；只有石油醚提取物含有反式亚油酸、γ- 亚麻酸和二十碳二烯酸等8 种不饱和脂肪酸，因此推测旋链角毛藻中起抑菌作用的主要是这类弱极性多不饱和脂肪酸。
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