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—— 中国食品杂志社
利用微波炉对采后石榴果实进行辐照处理，研究处理后果实在货架期的生理变化及贮藏品质。结果表明：10～20s 短时微波处理可抑制果皮多酚氧化酶(PPO)活性，减轻果实的褐变程度，保持果皮较高的多酚含量，减缓可滴定酸(TA)含量降低的速度，较好的保持了可溶性固形物含量(SSC)。10～20s 是适宜的微波处理时间，超过20s会产生热伤害，加重果实褐变。
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