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—— 中国食品杂志社
本实验通过盐酸酸解蜂花粉乙醇提取物，薄层色谱法分离酸解液中黄酮醇，并测定酸解液中黄酮醇的含量及其抗氧化活性。结果表明：蜂花粉乙醇提取物酸解后，槲皮素(Rf 值0.59)含量为0.40mg/g，山奈酚(Rf 值0.71)含量为3.98mg/g，酸解液DPPH·清除率强于花粉乙醇提取物。经制备液相分离，采用核磁和质谱鉴定出一种酮醇苷，其结构为山奈酚3-O-(2＂-O- β-D- 吡喃葡萄糖)- β-D- 葡萄糖。采用TLC-DPPH 技术对蜂花粉乙醇提取物及其酸解液中抗氧化成分进行追踪，为花粉中黄酮醇苷的抗氧性研究提供参考。
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