领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
采用平板法实验7 种不同相对分子质量壳聚糖的系列样品对草莓灰霉病病原真菌的抗菌性能，结果表明6种水不溶性壳聚糖的乙酸溶液表现出抑菌活性，特别是中等相对分子质量(Mw 7.8 × 104、4.8 × 104)壳聚糖的抑菌活性明显优于更高相对分子质量的壳聚糖或低相对分子质量壳聚糖，而壳寡糖的抑菌活性则很弱。水不溶性壳聚糖的乙酸溶液浸泡采后草莓30s 后，草莓受灰霉病菌的侵染和软化被显著抑制，果实含糖量和VC 含量的下降趋势也得到了延缓，提高了保鲜效果，但是壳寡糖无明显该作用。根据实验结果，相对分子质量在5 × 104～20 × 104 的壳聚糖在5～10g/L 质量浓度处理的草莓保鲜效果较好。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
