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构建具有大麦脂转移蛋白1 分泌能力的酿酒酵母
来源：食品科学网 阅读量: 92 发表时间: 2017-06-07
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作者: 张洪波，阮 晖，玛丽开，郭 钦，张 伟，陈启和，郑晓冬，何国庆*
关键词: 酿酒酵母|脂转移蛋白1|啤酒泡沫|表达
摘要:

为了增强纯生啤酒的泡沫性能，从酿酒酵母表达质粒YEplac181 出发，将大麦脂转移蛋白1(LTP1)成熟肽的编码序列置于酿酒酵母ADH1启动子(alcohol dehydrogenase promoter)和CYC1终止子(cytochrome C terminator)的调控下，构建大麦脂转移蛋白1 的酿酒酵母表达质粒YEp181-KAMLC。通过酿酒酵母α- 信息素信号肽的引导分泌，酿酒酵母表达的成熟大麦LTP1 被分泌到发酵液中。对发酵液的检测表明，在发酵132h 后LTP1 的产量可达到29.45mg/L。

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