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—— 中国食品杂志社
黄烷-3-醇类化合物是人类饮食中含量最丰富的膳食多酚之一，近年来，黄烷-3-醇类化合物备受关注，这主要是因为许多研究发现其与很多慢性疾病风险的降低和代谢综合征的缓解密切相关，但黄烷-3-醇类化合物在体内发挥的作用一定程度上取决于其被摄入后的吸收和代谢，尤其是肠道微生物的分解代谢。因此，本文将重点探讨黄烷-3-醇类化合物的吸收、代谢及其生物转化的途径，有助于揭示其在体内的生物学作用。
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