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—— 中国食品杂志社
研究DA201-C 型大孔吸附树脂对鱼降压肽的脱盐工艺，并分析脱盐后的鱼降压肽的理化性质。结果表明，DA201-C 型大孔吸附树脂较佳脱盐工艺条件为上样质量浓度10mg/ml、上样流速1.5BV/h、解吸剂为70%乙醇。鱼降压肽经DA201-C 型大孔吸附树脂处理后其灰分由13.89% 下降到3.89%，血管紧张素转化酶(ACE)抑制活性由64.35%增加到95.00%。脱盐后的鱼降压肽的分子质量分布范围在200～7000D 之间，其中在200～2000D 之间的肽含量为81.7%；其在pH2～12 的溶解度均为98% 以上，吸湿性跟大豆肽类似，吸湿率比尿素低，比甘油高。
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