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—— 中国食品杂志社
探索一种超声波辅助反胶束法提取菜籽蛋白的后萃方法，即先回收异辛烷，然后用少量KCl 缓冲溶液溶解剩余固形物，再添加适量乙醇，最后利用菜籽蛋白进入水相而分离得到。运用Uniform Design(均匀设计)对各因素的最佳水平范围进行研究，通过SPSS 软件对回归方程的分析得最佳后萃率时各因素的最优组合为酒精2ml，钾离子浓度1.2mol/L，缓冲液25ml、pH9.5，在此工艺条件下，菜籽蛋白的后萃率为59.56%。
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