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响应面法优化绿茶微波真空干燥工艺条件
来源:食品科学网 阅读量: 128 发表时间: 2017-06-07
作者: 张丽晶,林向阳* ,彭树美,李雁晖,娄广庆,朱榕璧,张 宏
关键词: 绿茶|微波真空干燥|氨基酸|响应面法
摘要:

采用微波真空干燥绿茶,单因素试验结果表明:微波功率、真空度及干燥时间对茶叶氨基酸得率影响较大;通过响应面回归分析,得到微波真空干燥绿茶的优化工艺条件为微波功率784W、真空度65.8kPa、干燥时间11.3min。在此最优条件下,氨基酸得率为3.75%。

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