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葡萄酒及软木塞中TCA的检测分析方法研究现状及应用前景
来源:食品科学网 阅读量: 147 发表时间: 2017-06-07
作者: 房玉林,孟江飞*,张 昂,张振文
关键词: TCA|葡萄酒|软木塞|检测|萃取浓缩
摘要:

软木塞污染已经成为葡萄酒行业最为严重的问题之一,而导致软木塞和葡萄酒污染的最主要物质之一就是TCA。本文主要介绍葡萄酒和软木塞中TCA 的检测方法和萃取浓缩方法,同时也对TCA 检测的应用前景和发展趋势进行了展望。

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