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桃罐头中腐败微生物的分离纯化及鉴定研究
来源:食品科学网 阅读量: 103 发表时间: 2017-06-07
作者: 史振霞,杜洪利,欧旭 , 闫训友,*,刘畅
关键词: 桃罐头|分离|鉴定|特性|腐败微生物
摘要:

通过对桃罐头中分离出的微生物进行分离培养、生理生化指标和反证试验进行鉴定和特性研究,初步断定其主要污染菌为凝结芽孢杆菌、黄色丝衣霉、蜡状芽孢杆菌等兼性厌氧菌,并依据实验数据绘制出了三种微生物的生长曲线,建立了一条检验桃罐头中微生物的技术路线。

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