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环糊精及其衍生物与亮蓝包结作用的荧光光谱研究
来源:食品科学网 阅读量: 106 发表时间: 2017-06-07
作者: 董峰光,姜子涛* ,李 荣,朱 姁
关键词: 环糊精|亮蓝|包结|荧光光谱
摘要:

采用荧光光谱法研究β- 环糊精(β-CD)及其衍生物羟乙基- β- 环糊精(HE- β-CD)、羟丙基- β- 环糊精(HP-β-CD)与亮蓝的包结作用。Hildebrand-Benesi 方程表明包结反应的摩尔比为1:1,包结能力依次为:β-CD < HE-β-CD < HP- β-CD。确定了最佳反应时间为30min,最佳反应pH 值范围为4~10。

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