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—— 中国食品杂志社
为了开发利用浙江省临安市太阳镇实验基地的紫心甘薯资源，对紫心甘薯中多糖的提取工艺进行了研究。对影响紫心甘薯多糖提取率的参数（料液比、提取温度、提取时间、提取次数、pH值、醇沉浓度）分别进行了单因素试验，在单因素试验的基础上，对其中3个主要影响因子(料液比、温度、时间) 进行正交试验，进一步比较了几种粗多糖脱蛋白和脱色的方法。最终确定了紫心甘薯多糖最佳提取条件为：料液比1:15、温度70℃、浸提2h、提取2次、pH中性、85%乙醇醇沉、3%三氯乙酸法脱蛋白、硅藻土脱色。
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