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—— 中国食品杂志社
动物源性食品中可能会残留所有因不同目的而使用的药物，从而危害消费者的身体健康。为保证动物源性食品的安全，药物残留的快速检测技术愈来愈受到关注。近年来，很多灵敏度高、操作便捷且大批量的快速检测方法不断涌现。本文综述了动物源性食品中药物残留的快速检测技术的研究进展。
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