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—— 中国食品杂志社
目的：探讨免疫初乳在干预急性感染性腹泻病中对营养代谢的调节作用及其机制。方法：选用32 只健康成年SD 大鼠，随机分成对照组(C 组)、模型组(M 组)、普通初乳保护组(NC 组)、免疫初乳保护组(IC 组)。NC和IC 组每天分别灌服普通初乳和免疫初乳(1ml/100g bw)，C 和M组灌服生理盐水，连续12d。在灌服实验后的5、10d，M、NC 和IC 组大鼠感染混合的肠侵染性大肠杆菌和沙门氏菌菌液(1 × 108ml/100g bw)。结果：在实验的第12 天，M 组和NC 组大鼠血浆游离脂肪酸(free fatty acid，FFA)水平分别显著低于和高于对照组，同时M 组和NC 组大鼠血浆葡萄糖(glucose，Glu)水平分别显著高于对照组，而IC 组和对照组无显著差异。此时，NC 组大鼠血清血浆胰岛素(insulin，Ins)水显著高于M、IC 组。M组和NC 组大鼠小肠液免疫球蛋白A(sIgA)水平分别显著高于和低于对照组，而IC 组和对照组无显著差异。结论：免疫初乳通过抗大鼠感染性腹泻的保护效应，能够减少肠道病原菌对肠黏膜免疫系统的刺激，调整和维持机体内Glu 和FFA 含量的相对稳定。
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