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—— 中国食品杂志社
为确定影响Jug r 1线性表位致敏性的关键氨基酸，研究2 种免疫信息学方法预测Jug r 1线性表位关键氨基酸的准确率和效率，以进一步认识核桃主要过敏原Jug r 1的B细胞线性表位。本研究通过2 种免疫信息学的方法对Jug r 1中3 个线性表位上的关键氨基酸进行预测，采用丙氨酸扫描诱变法对关键氨基酸进行识别，采用固相合成技术合成Jug r 1系列突变多肽，以部分中国核桃过敏患者血清为探针，识别Jug r 1关键氨基酸。结果表明：表位1（4LVALLFVANAAA15）中的第4位亮氨酸、第7位亮氨酸、第8位亮氨酸和表位2（16FRTTITTMEIDEDID30）中的第20位异亮氨酸、第21位苏氨酸、第22位异亮氨酸以及表位3（125CGISSQRCEIRRSWF139）中的第127位异亮氨酸、第129位丝氨酸、第130位谷氨酰胺为关键氨基酸。使用两种免疫信息学结合预测的关键氨基酸准确率达到100%，但预测效率仅为11%。因此，使用2 种免疫信息学结合的方式预测表位关键氨基酸可提高准确性，但会忽略一些关键氨基酸。免疫信息学结合丙氨酸扫描诱变法是识别表位关键氨基酸的重要研究思路。
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