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水溶性芹菜素的合成
来源:食品科学网 阅读量: 100 发表时间: 2017-06-07
作者: 陈 平,韩俊杰,刘 涛,陈璐莹
关键词: 芹菜素|磺化反应|结构表征
摘要:

对芹菜素进行结构修饰,通过磺化反应制备出水溶性的芹菜素磺化产物。并采用红外光谱、质谱和核磁共振氢谱对其进行结构表征。确定最佳反应条件为,每克芹菜素加入浓硫酸6ml,反应时间60min,反应温度15℃。得到芹菜素磺酸钠深黄色针状晶体,产率为83.5%。

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