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—— 中国食品杂志社
分别以酵母细胞壁微粒、醛基化环糊精微粒(β-CDP)和醛基化淀粉胶材料为载体固定葡萄糖氧化酶(GOD)和β- 半乳糖苷酶(β-GAL)双酶，制作三种乳糖酶膜，并用生物传感分析仪测试它们的性能。实验结果表明，用这三种材料制成的酶膜均表现出优良的性能，在乳糖溶液浓度为0.02%～2% 的范围内具有良好的线性关系，R2 都在0.995 以上，乳糖最低检出浓度可达0.001g/L，具有良好的响应性能，响应时间为20～40s。在这三种酶膜中，酵母壁微粒酶膜的线性范围最宽，达0%～10%，这种传感器可广泛应用于原料乳和乳制品中乳糖的检测；β-CDP酶膜具有较强的吸附酶分子的能力，响应值高达2500；醛基化淀粉胶制成的酶膜材质具有良好的均一性，且制作工艺简单。
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