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—— 中国食品杂志社
对动物双歧杆菌01 的耐硒性能和最适富硒条件进行初步研究。结果显示： 当MRS 培养基中硒(Ⅳ)含量为12μg/ml 时， 即为动物双歧杆菌01 的最大耐硒量；动物双歧杆菌01 富硒最适培养条件为：培养基硒(Ⅳ)浓度8μg/ml，接种量5%，培养6h 时加硒，培养时间为48h；在最适培养条件下进行培养后，其菌体硒含量高达(898 ± 74)μg/g，硒转化率为(28.1 ± 2.4)%。
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