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—— 中国食品杂志社
羊肚菌多糖分别经热水浸提、Sevag 法脱蛋白、透析、乙醇沉淀、DEAE-52 纤维素层析和Sephadex G-100 凝胶层析等分离纯化过程，得到羊肚菌多糖组分PMEP-1，经鉴定PMEP-1 为均一组分，得率为1.58%，相对分子质量43600，旋光度[α]22D 为+257.0(C=0.001，H2O)。采用多糖化学结构分析的化学方法(部酸水解、甲基化分析、高碘酸氧化、Smith 降解)和现代仪器分析方法(红外光谱、GC-MS、1H 和13C 核磁共振)对PMEP-1 进行全面结构特征分析，结果发现：PMEP-1 是由阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖(摩尔比为1:2.37: 4.79:3.09)构成，以α-1,4- 葡萄糖残基、α-1,6- 半乳糖残基、α-1,2- 甘露糖残基及α-1,5- 阿拉伯糖残基为主要连接，同时含有α-1,2,6- 甘露糖分支、α-1,4,6- 葡萄糖分支和β-1,2,6- 半乳糖分支的高度分支杂多糖。
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