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—— 中国食品杂志社
以霍山石斛苗总多糖(ST)和40%、50%、60%、80% 终浓度的乙醇连续沉淀4 种多糖组分(S1、S2、S3和S4)为材料，在超氧自由基、H2O2、羟基自由基、还原力、Fe2+-VC 诱导的脂质过氧化和H2O2 诱导的红细胞溶血等不同体系下进行霍山石斛多糖体外抗氧化研究。结果表明：不同相对分子质量霍山石斛多糖均有抗氧化作用，其中相对分子量最大的S1 对H2O2、·OH 的清除作用强于其他多糖组分，IC50 分别为0.15mg/ml 和1.81mg/ml，并具有显著的还原力和抑制Fe2+-VC 诱导脂质过氧化能力，最大效应分别为0.312 和45.67%，表明霍山石斛多糖的抗氧化能力与其相对分子质量大小有关。
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