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多酚量子化学精度计算及抗氧化构效模型建立
来源：食品科学网 阅读量: 101 发表时间: 2017-06-07
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作者: 籍宝霞
关键词: 多酚|抗氧化|构效关系|量子化学
摘要:

在量子化学DFT/B3LYP 理论基础上，选择6-31G* 基组对36 种多酚类化合物进行分子结构优化和化学精度计算，并通过多元线性回归法建立多酚化合物量子化学参数与抗氧化活性的构效方程。计算表明，总的电子焓(H)、熵(S)、最高占有轨道(EHOMO)、最低空轨道(ELUMO)和能量间隙(△E)对多酚抗氧化能力影响最大。

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