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—— 中国食品杂志社
通过研究不同成熟度的南果梨内部化学成分含量的差异性，建立不同成熟度的南果梨可溶性固形物、酸度近红外模型，并研究模型性能的差异性，讨论成熟度的变化对南果梨近红外分析技术的影响。结果表明：在2007 年9 月13 日采收的南果梨糖、酸含量与在9 月7 日和9 月10 日采收的南果梨存在显著差异性，而7 日与10 日采收的无差异性变化；建立不同成熟度的南果梨可溶性固形物、酸度模型的相关系数都高于0.9，校正均方根误差为0.014～0.201；对模型预测能力分析表明，样品采收期在9 月13 日的模型适用范围明显高于其他两个成熟度的模型，证明成熟度的显著差异性变化，扩大了校正集样品化学成分含量的范围，进而提高了模型的适用范围。
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