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葡萄皮超微粉体特性研究
来源:食品科学网 阅读量: 94 发表时间: 2017-06-07
作者: 王 华,徐春雅,范毅强
关键词: 葡萄皮|超微粉碎|粉体性质
摘要:

利用超微粉碎技术将葡萄皮粉碎成粒度均一、表观性能良好的超微颗粒。通过对葡萄皮粉体性质研究表明,随着葡萄皮微粒粒径的不断减小,其流动性、溶解性、分散性和多酚类物质的溶出量均有所增大,其营养成分可以更好地被人体吸收利用。

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