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响应面优化酶法提取芹菜黄酮工艺研究
来源:食品科学网 阅读量: 109 发表时间: 2017-06-07
作者: 易建华,朱振宝
关键词: 芹菜|黄酮|酶解|响应面
摘要:

本实验采用酶法提取芹菜中的黄酮物质,单因素试验结果表明:酶的种类、酶浓度、酶解温度及酶解时间对芹菜黄酮得率影响较大,且料液比影响较小;通过响应面回归分析,得到酶法提取芹菜黄酮的优化工艺条件为:纤维素酶浓度2.3U/ml,酶解温度51.5℃,pH4.7,酶解时间为2.2h。在最优条件下,芹菜黄酮得率为0.88%。

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