领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
模糊乘加综合评判法在方便面感官分析中的应用
来源:食品科学网 阅读量: 117 发表时间: 2017-06-07
作者: 杨应军,高海燕,欧阳一菲,赵 镭,尹京苑
关键词: 方便面|感官分析|模糊综合评判
摘要:

本文以方便面品评表为基础构建了方便面感官分析模糊综合评判模型;并应用模型分析了方便面感官品质的隶属级别;通过模糊综合评判法对方便面品评员感官品评数据的综合分析,发现模糊综合评判方法提高了方便面感官品质分析的科学性;通过对方便面感官品质模糊综合评判结果的分析,本文最后提出了对百分制方便面评分法的改进建议。

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2