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—— 中国食品杂志社
目的：探讨灰灰菜的体外抑菌活性。方法：分别用石油醚、氯仿、乙酸乙酯对灰灰菜65% 乙醇提取物进行萃取，然后用滤纸片扩散法和最低抑菌浓度法(MIC)检测3 种萃取物对7 种人体常见致病菌生长的影响。结果：石油醚、氯仿萃取物对供试菌均无明显抑制作用，而乙酸乙酯萃取物的抑菌活性很强，其对大肠杆菌的最小抑制浓度(MIC)小于1.56mg/ml，对绿脓杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、藤黄微球菌的MIC 分别为3.13、6.25、6.25、12.5mg/ml，而对粪肠球菌和白假丝酵母的MIC 均大于50mg/ml。结论：乙酸乙酯萃取物对细菌具有明显的抑制作用，且对革兰氏阴性菌的抑制效果强于革兰氏阳性菌，但对真菌的抑制作用不明显。
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