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PCR 检测乳品中大肠杆菌的研究
来源:食品科学网 阅读量: 153 发表时间: 2017-06-07
作者: 马 冬,宋宏新* ,李明亮,柏红梅,刘 静
关键词: 大肠埃希氏菌(大肠杆菌)| 聚合酶链式反应(PCR)
摘要:

用大肠杆菌人工污染乳样品直接或8h 增菌后提取DNA 模板,以大肠杆菌丙氨酸消旋酶基因alr 保守区设计引物,经过PCR 扩增凝胶电泳检测,不增菌条件下全脂乳和脱脂乳的检出限为104CFU/ml,增菌后检出限为1CFU/ml。与国标鉴别培养法比较,PCR 法时间缩短、灵敏度和准确度提高,该法更适宜乳品生产经营的快速实时检测。

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