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—— 中国食品杂志社
目的：研究活性天麻多糖的提取、结构分析与自由基清除作用。方法：以水提醇沉法制备天麻粗多糖，CTAB 季铵盐络合法、凝胶过滤柱层析进一步纯化；通过IR、NMR 等分析天麻多糖结构；利用Feton 体系和邻苯三酚自氧化反应，采用比色法测定天麻多糖对·OH 及O2·的清除作用。结果：通过正交试验获得天麻多糖提取工艺为：料水比1:40，浸提温度80℃，提取次数2 次，75% 乙醇沉淀；红外光谱和1H-NMR 分析天麻多糖为α- 吡喃己糖，单糖分析结果显示它为单一葡萄糖残基组成，13C-NMR 分析表明天麻多糖为带1 →6 键接支链的α-(1 →4)-D- 葡聚糖；在相同的实验体系浓度下，天麻粗多糖及纯化多糖对·OH 的IC50 分别为1.18、1.62mg/ml；对O2·的IC50 分别为0.81、1.03mg/ml。结论：天麻多糖为1 →6 键接支链的α-(1 →4)-D- 葡聚糖，对O2·具有一定清除能力。
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