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—— 中国食品杂志社
采用高效液相色谱(HPLC)法测定咸蛋、皮蛋中的四种苏丹红染料。测定结果表明，苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ在0～0.5mg/L 时其峰面积与进样质量浓度呈良好的线性关系，其线性相关系数为0.9999、0.9995、0.9999 和0.9999(n=6)，加标样品测定的相对标准偏差(RSD)为1.1%、2.2%、1.9% 和2.4%(n=6)。苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ的最小检出限均为10μg/kg。苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ回收率均为90%～105%。结果显示：该方法快速、灵敏、可靠，具有简便、重现性好的特点。
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