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包装材料的透气性对枇杷保鲜影响的研究
来源:食品科学网 阅读量: 106 发表时间: 2017-06-07
作者: 张敏
关键词: 枇杷; 保鲜; 包装材料; 透气性;
摘要:

常温条件下枇杷采用不同透气性的聚乙烯袋包装后贮藏,结果显示高透气性聚乙烯袋包装的枇杷除了失重率和可溶性固形物(TSS)含量与中、低透气性包装袋相比没有明显差别外,对腐烂指数、硬度、可滴定酸(TA)、VC含量及感观等品质指标的保持都有明显优势,说明高透气性袋更有利于常温下贮藏枇杷的保鲜。

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