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月饼中菌落总数及大肠菌群的检测
来源:食品科学网 阅读量: 107 发表时间: 2017-06-07
作者: 贺稚非, 李洪军, 徐毅, 闵燕萍, 陈盼
关键词: 月饼; 菌落总数; 大肠菌群; 检测;
摘要:

该研究的目的是调查月饼的卫生质量,为月饼的质量安全控制奠定理论基础。本实验以广东、重庆及北京的十种不同的月饼为实验材料,根据国标方法GB4789.2-2003和GB4789.3-2003进行微生物计数,并分离纯化菌落进行形态观察,10种月饼样品的检测结果表明月饼中菌落总数及大肠菌群MPN值符合国家标准。

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