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响应面法优化枯草芽孢杆菌产蛋白酶的发酵条件
来源:食品科学网 阅读量: 98 发表时间: 2017-06-07
作者: 张智, 朱宏亮, 钮宏禹, 罗欢华
关键词: 枯草芽孢杆菌; 蛋白酶; 响应面;
摘要:

在单因素试验的基础上,应用响应面分析法对影响枯草芽孢杆菌产蛋白酶的因素进行分析,得到了最佳发酵条件为温度40℃、pH8.04、接种量8.3%、发酵时间56h,此条件下的蛋白酶酶活为247.8U/ml,比单因素试验的最高酶活228.3U/ml提高了8.54%。

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