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—— 中国食品杂志社
为了开发利用啤酒在发酵过程产生的废酵母细胞,本实验以啤酒废酵母泥为原料,以酵母细胞中的核酸为研究对象,通过微波加热提取核酸的方法提取啤酒废酵母细胞中的核酸,探讨了微波功率、微波温度、微波时间、料液比、提取时间、提取温度等因素对产品提取率的影响,从而获得最佳提取条件。通过多元线性回归试验,结果表明最佳工艺参数为:微波功率700W、微波时间4min、浸提时间3.5h、浸提温度100℃,测得总核酸含量为10.920μg/ml。微波法与传统提取核酸的方法相比具有提取时间短、效率高等特点,大大降低了能量消耗,可应用于工业化大生产。
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