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现代静电技术在食品和农产品加工中的应用
来源:食品科学网 阅读量: 138 发表时间: 2017-06-07
作者: 蒋耀庭, 江炎兰
关键词: 现代静电技术; 食品加工; 农产品加工; 应用;
摘要:

本文分别从静电技术对酒和醋的人工老熟、对酱油、食品和农产品的灭菌处理、对酿酒酵母菌的诱变、静电涂敷技术在食品加工中的应用和对食品或农产品的保鲜的角度,综述了现代静电技术在食品和农产品加工中的应用。并对今后的应用提出建议。

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