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巴菲蛤壳和白碟贝壳酸解氨基酸及矿物元素成分的分析
来源:食品科学网 阅读量: 95 发表时间: 2017-06-07
作者: 郝晓敏, 谷长生, 宋文东, 周启明
关键词: 巴菲蛤壳; 白碟贝壳; 成分分析;
摘要:

以巴菲蛤壳和白碟贝壳为原料,采用离子色谱和电感耦合等离子体发射光谱测试方法,分别分析了两种壳中水解氨基酸和矿物元素种类及含量。结果表明,白碟贝壳水解氨基酸及矿物元素均为13种,巴菲蛤壳含8种水解氨基酸及13种矿物元素,为开发利用巴菲蛤壳和白碟贝壳提供了可靠的科学依据。

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