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啤酒酵母HD34-1乙醇脱氢酶活性的研究
来源:食品科学网 阅读量: 98 发表时间: 2017-06-07
作者: 宋刚, 苏冬妹, 葛菁萍, 凌宏志, 刘松梅, 平文祥
关键词: 啤酒酵母; HD34-1; 乙醇脱氢酶; 活性;
摘要:

菌株HD34-1是将B.sub的乙醇脱氢酶(ADH)基因转入啤酒酵母HD34而构建的无醇啤酒酵母工程菌株,该菌株的ADH基因受Gal启动子的控制,因此为了考察该菌株ADH基因的表达情况,本研究设计了半乳糖和乙醇的浓度梯度进行发酵试验并测定了相应条件下的的ADH活性,结果表明2%的半乳糖浓度,诱导16h最适宜ADH基因的表达。

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