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玉米蛋白粉中β-胡萝卜素提取技术的研究
来源:食品科学网 阅读量: 85 发表时间: 2017-06-07
作者: 王大为, 李侠, 刘婷婷
关键词: 玉米蛋白粉; β-胡萝卜素; 超临界CO2萃取技术;
摘要:

以玉米蛋白粉为原料,采用超临界CO2萃取技术提取β-胡萝卜素,通过正交试验对影响提取率的主要因素进行研究和分析,确定β-胡萝卜素提取的最佳工艺条件为:夹带剂用量10%,萃取温度40℃,萃取压力20MPa,萃取时间150min。按此工艺条件提取β-胡萝卜素,提取率达88.70%。

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