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玉米微孔淀粉与原淀粉吸附性质的研究
来源:食品科学网 阅读量: 82 发表时间: 2017-06-07
作者: 杨波, 杨光, 刘灿召, 李恺
关键词: 微孔淀粉; 饱和吸附量; 次甲基兰; 番红花红T;
摘要:

本实验用α-淀粉酶和葡萄糖苷酶水解玉米淀粉得到微孔淀粉,并对其吸附次甲基兰(疏水性物质)溶液和番红花红T溶液(亲水性物质)的性质进行了研究,同时与原淀粉进行对比;最后以浓度和温度为主要参数,评价微孔淀粉与原淀粉在饱和吸附量及吸附稳定性上的不同。

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