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水果活性多糖的研究现状与展望
来源:食品科学网 阅读量: 112 发表时间: 2017-06-07
作者: 刘杰超, 焦中高, 周红平, 王思新
关键词: 水果; 多糖; 现状;
摘要:

多糖是水果中一类重要的功能因子,具有多种生物活性和广阔的应用前景。本文介绍了水果多糖的资源分布与利用、生物活性、分子修饰等方面的研究现状,并就水果活性多糖研究中存在的问题和未来研究方向与重点进行了探讨。

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