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我国肉类冷链物流状况及发展对策
来源:食品科学网 阅读量: 119 发表时间: 2017-06-07
作者: 汤晓艳, 钱永忠
关键词: 肉类; 冷链; 对策建议;
摘要:

冷链是保证肉类质量安全的重要手段之一。我国肉类冷链设施不足、冷链技术落后、配套措施不健全,使得肉类产品腐败损耗较大,对人们身体健康造成一定的威胁。本文从肉类冷链概念入手,介绍国外肉类冷链状况、我国肉类冷链的现状及存在问题,并提出了相应的发展对策。

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