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光皮树毛油精炼食用油及其生物活性物质的研究进展
来源:食品科学网 阅读量: 129 发表时间: 2017-06-07
作者: 焦帅, 刘玉环, 罗洁, 周厚德, 韩东平, 阮榕生
关键词: 光皮树; 食用油; 生物活性物质;
摘要:

光皮树毛油经过精炼可以得到具有保健效果的优质食用油,它含有的二十八烷醇、β-谷甾醇、VE等多种生物活性物质,具有很高的开发利用价值。本文综述了光皮树毛油的精炼工艺,以及目前对毛油中生物活性物质的相关研究,旨在引起同行对该问题的重视。

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