领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
细胞毒性在食品安全性中的应用研究
来源:食品科学网 阅读量: 99 发表时间: 2017-06-07
作者: 沈雪, 王昊, 关爽, 卢静
关键词: 细胞毒性; 食品; 安全;
摘要:

食品的安全性问题已经成为现代生活中的一个焦点,备受大众关注。细胞毒性是应用体外细胞培养的方法和技术对有害因子进行评价。具有简单、快速、灵敏及准确等优势,已经被人们广泛应用于多种物质的安全性研究。本文主要就细胞毒性在食品安全性中的应用做一简要概述。

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2