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—— 中国食品杂志社
目的:探索天然番茄红素分子在大鼠体内吸收、转运和贮存过程中的几何异构体组成的变化。方法:用天然番茄红素萃取物一次灌喂雄性SD大鼠后,收集其粪便、小肠壁、血清及肝脏,萃取其中的类胡萝卜素组分,用C30-HPLC-PDA检测萃取物中番茄红素几何异构体的组成。结果:天然番茄红素在大鼠体内吸收、转运和贮存过程中几何异构体组成发生了显著变化,顺式异构体的比例大幅度上升。这一变化被证实发生在血清中。这一结果对天然番茄红素在体内的代谢研究具有重要意义。
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