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甜味绞股蓝芳香物质分离鉴定研究
来源：食品科学网 阅读量: 107 发表时间: 2017-06-07
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作者: 刘金龙, 田国政, 郑小江, 周光来, 孙东发, 刘凯
关键词: 甜味绞股蓝； 芳香物质； 分子结构； 鉴定；
摘要:

本研究通过超声波提取,分子筛分离、色谱柱单体分离出芳香物质并用气质质谱法对其芳香成分进行定性分析,共检测出芳香物质3种:二十二烷酸-1,2,3-丙三基酯,分子结构式为C66H129O6,分子量为1146;Dasycarpidan-1-甲醇醋酸酯,分子结构式为C20H31N2O2,分子量为331;9,12,15-十八碳三烯酸-2-苯基-1,3-二氧戊环-5-甲酯,分子结构为C28H40O4,分子量为440。

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